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粉狀磷脂
A、產(chǎn)品性狀：
本品為大豆?jié)饪s磷脂為原料，經(jīng)脫雜、脫水、脫油、脫臭等提純工藝低溫干燥制得，總磷脂含量不低于95%，HLB值為7，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醚，異丙酮等有機溶劑中。廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、畜牧、電子、冶金、皮革、紡織、印染、農(nóng)藥等行業(yè)。
B、主要質(zhì)量指標(biāo)：
| 型號 | SPW | SPO | |
| 理化標(biāo)準(zhǔn) | 外觀性狀 | 米黃色或淺棕黃色粉末狀 | 米黃色或淺棕黃色粉末狀 |
| 磷脂酰膽堿PC(%) | ≥20 | ≥5 | |
| 丙酮不溶物(%) | ≥95 | ≥95 | |
| 干燥減量(%) | ≤2.0 | ≤2.0 | |
| 正乙烷不溶物(%) | ≤0.1 | ≤0.3 | |
| 酸值(以KOH計)(mg/g) | ≤36 | ≤36 | |
| 過氧化值(meq/) | ≤10 | ≤10 | |
| 重金屬(以pb計) mg/Kg | ≤20 | ≤20 | |
| 總砷(以AS計) mg/Kg | ≤3.0 | ≤3.0 | |
| 殘留溶劑(mg/Kg) | ≤50 | ≤50 | |
| 微生物標(biāo)準(zhǔn) | 菌落總數(shù)(cfu/g) | ≤1000 | ≤1000 |
| 大腸桿菌(MPN/100g) | ≤40 | ≤40 | |
| 霉菌和酵母(cfu/g) | ≤100 | ≤100 | |
C、產(chǎn)品特色：
本品具有總磷脂含量高，氣味純正，粉體流動性好，便于使用等特點。
D、應(yīng)用范圍：
| 應(yīng)用范圍 | 主要功能 |
| 烘焙食品 | 便于油脂分散均衡，降低面團疏水性，紡織老化、回生，提高發(fā)泡性，減少滲油，縮短烘烤時間、防止干燥。 |
| 面條、方便面 | 使面條柔軟更有彈性，減少水煮時淀粉溶出，減低面團粘性，便于加工。 |
| 奶粉、蛋白粉、粉狀飲料 | 防止粉末聚集結(jié)塊，提高潤濕時分散性，改善營養(yǎng)。 |
| 口香糖 | 軟化膠基，乳化所添加的脂肪性成分，使膠基光滑。 |
| 調(diào)味品（花生醬、耗油醬、肉醬、番茄醬） | 乳化、保香，便于不同成分的原料均勻和控制原料撞打時起泡，保持其本身的風(fēng)味、強化營養(yǎng)。 |
| 冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、餛飩、春卷等） | 改善濕潤性，防止組織硬化及裂變。降低表皮失水、皺皮、黏連、結(jié)晶等現(xiàn)象。 |
E、其他說明：
1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《視頻添加劑 磷脂》（GB 28401-2012）。
2、包裝規(guī)格：5kg/袋 20kg/箱。
3、貯存：密閉、避光、防潮包裝，置陰涼干燥處保存。
4、保質(zhì)期：12個月。
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